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Gazpacho andaluz con Thermomix

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Gazpacho andaluz con Thermomix

Gazpacho andaluz con Thermomix.  Con estos calores lo mejor y que más apetece es algo bién fresquito, sano y fácil de preparar.

El gazpacho es una sopa fría, o más apropiadamente una ensalada batida, con ingredientes como el aceite de oliva, vinagre, agua y otros aditamentos como almendras u hortalizas crudas, generalmente tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo.

También existe el gazpacho de sandia, gazpacho mango, gazpacho de pepino y yogur griego, gazpacho de pepino y aguacate, etc.

Nuestro plato veraniego por excelencia es el gazpacho andaluz.  Es una manera de «obligar» a los peques de la casa a que coman verdura.

Los tomates cuanto más maduros, mejor.

Ingredientes:

  • 1 kg de tomates rojos
  • 150 gr de pan duro en trozos
  • 25 gr de pimiento verde
  • 40 gr de cebolla
  • 1 pepino ya pelado (pequeño-mediano)
  • 25 gr de vinagre
  • 50 de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 gr de agua bién fria

Preparación:

Introducir en el vaso de la Thermomix, las verduras troceadas, el pan,  el vinagre y la sal.

Marcamos 50 seg/vel. 5.  Después 3 min/vel. 10.

Añadimos el aceite y marcamos 5 seg/vel. 7.

Por último, echamos el agua y marcamos 8 seg/vel. 4

Si nos gusta el sabor del oregano, podemos añadir un pellizquito cuando hayamos hecho todos los pasos.

También podemos servirlo con tropezones, es decir, cogemos las verduras que más nos guste y las troceamos en cubitos pequeños y echamos por encima.

Si echamos el aceite al principio, junto con las verduras, el aceite emulsionará el gazpacho y éste tendrá un aspecto más anaranjado.

Si vemos que nos ha quedado muy grueso, le podemos añadir a la hora de servir unos cubitos de hielo.

Como veis, hay muchas maneras de hacer el gazpacho, todo depende de nuestros gustos.

 

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