Gratinado de patatas al horno con manzana
Ingredientes:
- Sobras de patatas cocidas
- 2 manzanas reineta
- 50 gr de queso graso rallado
- 1 brick pequeño de nata liquida
- Un pellizco de nuez moscada
- Una cucharadita de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Precalentar el horno a 200º. Engrasamos una fuente para horno con la mantequilla.
Pelar y quitar el corazón de las manzanas y cortarlas a rodajas finas.
Cortar las patatas en rodajas algo más gruesas que las de manzana.
Colocar los dos tipos de rodajas, intercalándolas unas con otras.
Añadir la nuez moscada y salpimentar.
Verter la nata y espolvorear el queso.
Bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante unos 10-12 minutos aproximadamente.
Servir caliente .
Este plato es ideal para servirlo en una cena, ya que no es muy pesado. Es un plato económico, fácil y rápido de preparar.
Propiedades de la patata:
- La patata contiene vitaminas C (su piel), A, B1, B2, B6, PP.
- Minerales: mucho Potasio y Fósforo, también Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio.
- La patata contiene un 82% de agua.
- Es rica en proteínas, almidón, fibra, ácido fólico, glúcidos, hidratos de carbono, aunque también en calorías.
- Es diurética.
- Recomendable para los problemas estomacales (combate la acidez).
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Origen de la receta de gratinado de patatas
La receta básica es simple y consiste en capas de patatas cortadas en rodajas, cubiertas con una mezcla de nata, queso rallado y ajo picado, que se hornea hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Es un plato muy popular en la cocina francesa y se puede encontrar en muchos restaurantes en todo el país. También se ha popularizado en otros países y se ha adaptado a diferentes ingredientes y variaciones, como la adición de cebolla, jamón, espinacas, champiñones y otros vegetales.
En resumen, aunque el origen exacto de la receta de gratinado de patatas es incierto, se considera un plato clásico de la cocina francesa y se ha extendido a muchas otras culturas y regiones.
¿Gratinado de patatas es lo mismo que patatas al horno?
El gratinado de patatas se hace por lo general en capas, alternando rodajas de patatas con una mezcla de nata, queso rallado y ajo picado, que se coloca encima y se hornea hasta que se dore y se forme una costra crujiente. La presentación típica del gratinado de patatas es en una fuente de horno.
Por otro lado, las patatas al horno se pueden cocinar de varias maneras, pero generalmente se cortan en rodajas, se aderezan con aceite de oliva, sal y especias y se hornean hasta que estén tiernas y doradas.
Se suelen servir directamente en el plato o en un bol, y pueden ser un plato por sí solo o acompañar a otros platos.
En resumen, aunque ambos platos utilizan patatas y se cocinan en el horno, el gratinado de patatas se hace en capas con una mezcla de nata y queso, mientras que las patatas al horno son generalmente más simples y se sirven como un plato o guarnición por sí mismas.
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