Masa de HOJALDRE en Thermomix
Masa de HOJALDRE en Thermomix. Esta es la receta de la masa de hojaldre, con la que elaboraremos nuestras recetas favoritas.
Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla sin sal, semi congelada, en trozos pequeños
- 200 gr de harina (más la necesaria para espolvorear)
- 90 gr de agua muy fria ( o vino blanco)
- 1 cucharadita de postre de sal
Preparación
Introducir en el vaso la mantequilla, la harina, el agua y la sal. 20 seg/vel. 6.
Sacar la masa del vaso, hacer una bola, y envolverla en film transparente ligeramente enharinado. Reservar en la nevera de 30 min-1 hora. Esto hará que la masa sea más manejable.
Salpimentar de harina una superficie lisa y echar la bola de masa de hojaldre. Extenderla con la ayuda de un rodillo de cocina y darle forma de rectángulo.
Cortar las puntas con un cuchillo bién afilado o corta pastas.
Doblar la masa en tres partes iguales, poniendo una parte sobre la obra.
Girar la masa en 90º, de manera a quedarte con el lado doblado a tu izquierda, como si fuera un libro.
Repetir esta operación unas dos o tres veces.
Dejar reposar de nuevo en la nevera unos 20 minutos, antes de utilizarla.
En este punto, se puede congelar hasta 6 meses, dejando descongelar de un día para otro.
Si se quiere utilizar en el momento, extender la masa y darle la forma deseada. Generalmente se extiende en una bandeja de horno (salpimentado de harina), y va a horno pre-calentado 220º-240º.
Está muy rica y sabrosa, pero también es más fácil y cómodo, comprarla directamente en el supermercado más cercano que tengamos.
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