Thermomix - recetas de cocina

Masa de HOJALDRE en Thermomix

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Masa de HOJALDRE en Thermomix

Masa de HOJALDRE en Thermomix.  Esta es la receta de la masa de hojaldre, con la que elaboraremos nuestras recetas favoritas.

Ingredientes:

  • 200 gr de mantequilla sin sal,  semi congelada, en trozos pequeños
  • 200 gr de harina (más la necesaria para espolvorear)
  • 90 gr de agua muy fria ( o vino blanco)
  • 1 cucharadita de postre de sal

Preparación

Introducir en el vaso la mantequilla, la harina, el agua y la sal.    20 seg/vel. 6.

Sacar la masa del vaso, hacer una bola, y envolverla en film transparente ligeramente enharinado.  Reservar en la nevera de 30 min-1 hora.  Esto hará que la masa sea más manejable.

Salpimentar de harina una superficie lisa y echar la bola de masa de hojaldre. Extenderla con la ayuda de un rodillo de cocina y darle forma de rectángulo.

Cortar las puntas con un cuchillo bién afilado o corta pastas.

Doblar la masa en tres partes iguales, poniendo una parte sobre la obra.

Girar la masa en 90º, de manera a quedarte con el lado doblado a tu izquierda, como si fuera un libro.

Repetir esta operación unas dos o tres veces.

Dejar reposar de nuevo en la nevera unos 20 minutos, antes de utilizarla.

En este punto, se puede congelar hasta 6 meses, dejando descongelar de un día para otro.

 

Si se quiere utilizar en el momento, extender la masa y  darle la forma deseada. Generalmente se extiende en una bandeja de horno (salpimentado de harina), y va a horno pre-calentado 220º-240º.

Está muy rica y sabrosa, pero también es más fácil y cómodo, comprarla directamente en el supermercado más cercano que tengamos.

 

 

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