Calamares en salsa
Calamares en salsa. Si hay algo que nos gusta son las recetas de «mojar pan» en la salsa. Pues bien, os proponemos una receta de mojar pan.
Ingredientes:
- 1 kg de calamares medianos
- 1 cucharada de harina Maizena
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate rallado
- 10 ml de coñac
- 100 ml de agua
- Sal y pimienta al gusto
- 100 ml de vino blanco
- 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
Preparación:
Empezamos preparando los calamares, para ello, los limpiamos y cortamos en rodajas o anillas, de grosor medio – tirando para grueso. Reservamos.
A continuación, en una sartén o cacerola, ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo llevamos al fuego. Una vez esté caliente, añadimos la cebolla muy picada. En cuanto coja color, añadimos el ajo pelado y picado, y dejamos que ambos ingredientes se doren.
Seguidamente, añadimos el tomate rallado, sazonamos con sal y pimienta, removemos bien, y dejamos que se haga el rehogado durante unos 10 minutos más o menos, a fuego suave.
Incorporamos una cucharada de harina Maizena a la salsa, removemos e incorporamos los calamares.
En cuanto éstos empiecen a soltar agua, rectificamos de sal y pimienta la salsa y añadimos el vino y el coñac. Dejamos a fuego suave durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.
A continuación, añadimos el agua, tapamos, bajamos el fuego y dejamos que nuestros calamares en salsa de tomate se hagan hasta que se haya consumido prácticamente toda el agua.
Antes de servir, comprobamos el punto de sal y rectificamos si fuera necesario.
Podemos adornar con albahaca u otra especia que nos guste.
Propiedades nutricionales de los calamares
- Proteínas: son ricos en proteínas de alta calidad, lo que los convierte en una excelente opción para mantener la masa muscular. 100 gramos de calamares proporcionan aproximadamente 15 gramos de proteínas.
- Bajo en grasas: son bajos en grasas saturadas y no contienen grasas trans, lo que los convierte en una excelente opción para controlar el colesterol y mantener un corazón saludable.
- Vitaminas: son ricos en vitamina B12, una vitamina esencial para el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. También son una buena fuente de vitamina E, que tiene propiedades antioxidantes.
- Minerales: son una buena fuente de minerales como el hierro, que es importante para la producción de glóbulos rojos, y el zinc, que ayuda al sistema inmunológico.
- Bajo en calorías: son bajos en calorías, con aproximadamente 85 calorías por cada 100 gramos, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica.
En resumen, son una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales, y son una excelente opción para aquellos que buscan una dieta saludable y equilibrada.
Además, son bajos en grasas y calorías, lo que los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas y calorías.
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