Carne guisada con verduras
Carne guisada con verduras o también llamado estofado de carne o estofado de ternera, patatas con carne, etc.
Es una receta de las de toda la vida, fácil, rápida de preparar y económica.
Ingredientes:
- 1 kg. de carne (ternera o cerdo)
- 2 tomates maduros (o tomate natural o tomate frito)
- 1 pimiento verde
- 2 latas de champiñones
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 vaso de vino blanco dulce
- 1 o 2 vasos de agua
- 3 zanahorias
- 1 puñado de guisantes
- 1 pastilla de caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Troceamos la carne y la verduras en trozos pequeños.
En una cazuela, ponemos un chorrito de aceite de oliva, calentamos y añadimos todas las verduras.
Rehogamos durante unos 8 minutos aproximadamente, hasta que veamos que las verduras están hechas, añadimos la carne, las hojas de laurel y la sal.
Dejamos sellar la carne durante un par de minutos, moviendo siempre, para que no se pegue o se queme.
A continuación añadimos el tomate y continuamos con el sofrito durante un par de minutos más.
Ahora es el momento de añadir el vino y dejamos evaporar el alcohol durante un par de minutos.
Añadimos la pastilla de caldo y los guisantes.
Cubrimos con agua (solo cubrir ligeramente) y dejamos cocinar a fuego medio/bajo durante 1 hora aproximadamente (hasta que la carne esté hecha). Si vemos que al final de este tiempo, la carne no está hecha, dejamos otros 30 minutos más.
Para acompañar lo podemos hacer con patatas fritas de freidora o pasta.
Nota: si quisiéramos hacer solomillo de cerdo en salsa, podemos utilizar esta misma receta, sustituyendo la carne por solomillo de cerdo.
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