Receta de mayonesa de aguacate vegana

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Receta de mayonesa de aguacate vegana

Receta de mayonesa de aguacate vegana

Receta de mayonesa de aguacate vegana.  La mayonesa de aguacate vegana es ideal para aquellos que quieren una mayonesa libre de cualquier ingrediente de origen animal, además, es una mayonesa sin colesterol, es ideal para niños y embarazadas, así como para personas con cualquier tipo de alergia, y lo mejor de lo mejor, es que no se corta. Que más se puede pedir? Ah si, que está muy buena.

Ingredientes para nuestra mayonesa vegana:

  • 1 aguacate
  • 200 gr de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 100 ml de agua fria
  • Un poco de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación:

Empezamos limpiando el aguacate, lo cortamos por la mitad, retiramos las semillas y con una cuchara, separamos la pulpa de la corteza o piel.

Con una batidora, trituramos el aguacate.

Añadimos 100 ml de agua fria, 3 cucharadas de zumo de limón, la mostaza y una cucharadita de sal.

Mezclamos bién todos los ingredientes.  Poco a poco vamos incorporando el aceite, moviendo siempre hasta conseguir la textura deseada.

Lo sazonamos con zumo de limón, sal y pimienta.

mayonesa casera de aguacate

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Aguacate: propiedades

El aguacate es una fruta originaria de América Central y del Sur, y es conocido por su rico sabor y suavidad, pero también por sus múltiples propiedades nutricionales. A continuación, te presento algunas de las propiedades:
  1. Alto contenido de grasas saludables:  es rico en grasas saludables, especialmente ácido oleico, que es un tipo de grasa monoinsaturada que puede ayudar a reducir el colesterol LDL (el «malo») y aumentar el colesterol HDL (el «bueno»).
  2. Fuente de fibra:  es rico en fibra, tanto soluble como insoluble. La fibra ayuda a mejorar la salud digestiva, a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y a mantener un peso saludable.
  3. Contiene vitaminas y minerales:  es una fuente de vitaminas y minerales esenciales como la vitamina E, C, B6, ácido fólico, potasio y magnesio. Estos nutrientes son importantes para la salud del sistema inmunológico, la piel, los huesos y el corazón.
  4. Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas: Debido a su alto contenido de grasas saludables y fibra,  puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, la enfermedad cardíaca y el cáncer.
  5. Propiedades antioxidantes:  contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que pueden ayudar a proteger los ojos del daño causado por los radicales libres.

En resumen,  es una fruta muy nutritiva y versátil que puede aportar muchos beneficios para la salud. Además, es fácil de incluir en la dieta, ya sea como ingrediente en ensaladas, salsas, guacamole o simplemente como una rebanada sobre una tostada.

mayonesa casera de aguacate

El aguacate en la gastronomía española

Aunque el aguacate no es originario de España, en las últimas décadas se ha popularizado su consumo en la gastronomía española y es común encontrarlo en muchos platos y recetas.

Una de las formas más comunes de consumir esta fruta en España es en forma de guacamole, una salsa de origen mexicano que se prepara con aguacate maduro, tomate, cebolla, cilantro y lima. Esta salsa se utiliza como acompañamiento de nachos, burritos, tacos y otros platos de comida mexicana que también han ganado popularidad en España.

Otra forma popular de consumirlo en la gastronomía española es en ensaladas. Se utiliza para agregar sabor y textura a ensaladas mixtas y ensaladas de mariscos. También se utiliza para preparar ensaladas más elaboradas, como la ensalada de aguacate y queso de cabra, que se prepara con rúcula, nueces y una vinagreta de miel.

También se utiliza en platos principales, como hamburguesas vegetarianas o platos de pescado, y se ha convertido en un ingrediente popular en la cocina de fusión española. Por ejemplo, el chef español Albert Adrià ha creado un plato llamado «Sopa de aguacate con caldo de jamón ibérico», que combina ingredientes tradicionales españoles con esta fruta o ingrediente.

En resumen, aunque  no es un ingrediente tradicional de la gastronomía española, ha ganado popularidad en las últimas décadas y se ha incorporado en muchas recetas y platos, tanto de comida mexicana como española.

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