Thermomix - recetas de cocina ... ...

Soufflé de grand Marnier

Soufflé de grand Marnier

Soufflé de grand Marnier

Soufflé de grand Marnier.  Hoy toca hacer un postre de Francia. De entre las recetas de postres tan variadas que hay en Francia, quizás esta sea una de las más conocidas, en este caso un soufflé de grand Marnier.  Grand Marnier, es un licor creado en 1880 por Alexandre Marnier-Lapostolle. Se hace a partir de una mezcla de coñacs y esencia destilada de naranja amarga.

Ingredientes:

  • 45 gr. de mantequilla light
  • 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 3 cucharaditas de harina Maizena
  • 1 y 1/2 cucharada de harina normal
  • 1 cucharada de zumo de naranja recién exprimido
  • 3 cucharadas de licor Grand Marnier
  • 3/4 de taza de leche desnatada
  • 3 huevos (separados)
  • 3 cucharaditas de gelatina disuelta en 2 cucharadas de agua caliente
  • Frambuesas frescas para decorar

Preparación:

En un bol pequeño batimos la margarina con la cáscara de naranja y el azúcar, hasta que resulte ligera y aireada.

Seguimos batiendo mientras se añaden la harina Maizena, la harina normal, el zumo de naranja y el licor Grand Marnier.

A continuación, calentamos la leche en una olla mediana a fuego moderado.  Incorporamos por cucharadas el batido de margarina y revolvemos hasta que la preparación hierva y espese.

Dejamos que se enfríe ligeramente.

Añadimos, batiendo, las yemas de huevo y la gelatina disuelta.

Batimos las claras a punto de nieve en un bol grande.  Mezclarlas o unirlas en forma envolvente con la mezcla anterior.

Engrasar 4 moldes para soufflé de 1/2 taza de capacidad.  Sujetar alrededor una banda de papel encerado que sobresalga 5 cm del borde.

Vertemos la mezcla en los moldes y refrigeramos hasta que esté firme.

Quitar el papel con cuidado y adornar con frambuesas frescas.

ÚLTIMAS RECETAS

 

 

Si te gusta, da a compartir: