Crepes con harina de maiz

Crepes con harina de maiz

Crepes con harina de maiz rellenos con sobras de albóndigas. Estos crepes con carne son una opción de aprovechamiento de restos de carne.

Ingredientes:

• Sobras de albóndigas
• 120 gr de harina de maiz
• 3 huevos
• Un vaso de leche
• Una taza mediana de mayonesa
• Media cucharadita de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Poner la harina en un cuenco, echar los huevos y la leche. Mezclar con la ayuda de unas varillas de cocina, salpimentar y dejar reposar durante una hora.

Desmenuzar las albóndigas y ponerlas en un cazo.  Calentar a fuego lento con la salsa.  Agregar la mayonesa y mezclar con cuidado. Mantener caliente.

Engrasar una sartén antiadherente con la mantequilla, echar cucharadas de masa sobre la sartén muy caliente y mover en forma circular, para que la masa se extienda.   Cuando salgan burbujas, dar la vuelta a la crepe  con la ayuda de un tenedor.

Repartir la carne sobre las crepes , doblarlas por la mitad y servir inmediatamente.