Musaka receta
Musaka o también llamada lasaña de berenjena.
Hoy toca aprovechamiento de sobras o restos de comida, así que tenemos receta de aprovechamiento. Este es un plato tradicional de los Balcanes y el Medio Oriente hecho a base de berenjenas. La versión griega, que es la más conocida internacionalmente, consiste de capas de carne picada de cordero, berenjena en rebanadas, y tomate, cubierto de una salsa bechamel y horneado.
Ingredientes:
- Sobras de carne de vaca, buey guisado o albóndigas
- 2 berenjenas medianas
- Una tacita de tomate frito
- Un paquete de puré de patatas
- 50 gr de queso parmesano rallado
- Una cucharadita de mantequilla
- Sal
Preparación:
Pre-calentar el horno a 180º. Lavar, secar y cortar las berenjenas en rodajas no muy gruesas. Desmenuzar la carne guisada o las albóndigas, y ponerlas en un cuenco.
Hacer el puré según las instrucciones del paquete. Engrasar una fuente para horno más bien alta con la mantequilla.
Echar un poco del tomate frito, y sobre él, las berenjenas.
Poner la carne encima, aplastarla un poco, y verter el resto del tomate frito. Cubrir con el puré de patata.
Espolvorear el queso y gratinar durante 20 minutos, o hasta ver que está la superficie tostada o dorada.
Servir caliente.
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