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Sopa de cocido madrileño
Sopa de cocido madrileño. Si hay algo que me gusta es la sopa, y en invierno todavía mucho más.
La sopa de cocido es una de mis favoritas, pero primero hay que preparar el cocido, para luego utilizar el caldo.
Para cuando nos apetezca una sopita y no tengamos caldo casero, la podemos hacer de esta manera, es muy fácil y rápida de hacer, y está buenisima. Esta es una versión «muy mía» de la receta tradicional.
El cocido madrileño es uno de los platos más representativos de la cocina de Madrid. Consiste en un guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos y los secundarios, aunque con gran protagonismo, diversas verduras, carnes y tocino de cerdo con algún embutido.
Ingredientes para la sopa cocido:
- 1 brick de caldo de cocido ya preparado de 1,5 lt
- 100 gr de pasta ( codos, fideos o lo que queramos)
- 100 gr de judias rojas (de bote, ya cocidas o a nuestro gusto)
- 1 zanahoria
- 1 hojita de repollo (opcional)
Preparación:
Introducimos la zanahoria en el vaso de la Thermomix y picamos unos 4 seg/vel.5.
Echamos el caldo hasta la marca de 1,5 lt.
Marcamos 7 min/100ª/vel.1 . (en este paso si queremos, añadimos la hojita de repollo en trozos)
Añadimos la pasta y volvemos a marcar 5 min/100º/Vel. cuchara/inversa.
Añadimos las judias y volvemos a marcar 5 min/100º/vel. cuchara/inversa.
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En el Corazón de la Cocina Española: La Tradición de los Cocidos
La cocina española es una fusión de sabores, aromas y tradiciones que han evolucionado a lo largo de los siglos. Entre sus platos más emblemáticos se encuentra el cocido, una receta que encarna la esencia misma de la gastronomía española. En este artículo, exploraremos la rica tradición de los cocidos en España, desde sus orígenes humildes hasta su lugar destacado en la mesa de muchas familias españolas.
Orígenes Históricos
Los orígenes del cocido español se remontan a la época medieval, cuando los campesinos y trabajadores necesitaban una comida sustanciosa y reconfortante que les proporcionara la energía necesaria para enfrentar largas jornadas de trabajo en el campo. El cocido, con sus ingredientes simples y su preparación sencilla, se convirtió en la opción perfecta.
Ingredientes y Variaciones Regionales
El cocido español es un plato versátil que varía según la región y la temporada. Sin embargo, algunos ingredientes son comunes en todas sus variantes, como garbanzos, carne (generalmente de cerdo, ternera o pollo), huesos de jamón, chorizo, verduras (como patatas, zanahorias y repollo), y especias como pimentón, comino y laurel.
Cada región de España tiene su propia versión característica del cocido, con ingredientes y técnicas de preparación únicas que reflejan las tradiciones y los productos locales. Por ejemplo, el cocido madrileño es conocido por su sopa espesa y su carne tierna, mientras que el cocido montañés de Cantabria incorpora alubias blancas en lugar de garbanzos y añade berza y morcilla.
Rituales y Costumbres
La preparación del cocido es todo un ritual en muchas familias españolas, que se reúnen en torno a la mesa para compartir este plato reconfortante. El cocido se sirve tradicionalmente en tres vuelcos: primero se sirve la sopa caliente con fideos o arroz, luego se sirven los garbanzos con las verduras y por último se sirve la carne. Este ritual fomenta la convivencia y la camaradería, y es una oportunidad para compartir historias y recuerdos con seres queridos.
Celebraciones y Festividades
El cocido español también está asociado con celebraciones y festividades, como las fiestas de Navidad, Año Nuevo y Semana Santa. Es común que las familias españolas preparen un gran cocido para compartir con amigos y familiares durante estas ocasiones especiales, creando recuerdos duraderos y fortaleciendo los lazos familiares.
Valor Cultural e Identidad Nacional
El cocido español es más que un simple plato de comida; es un símbolo de la identidad nacional y un vínculo con la historia y la cultura de España. Su popularidad perdura a lo largo de los siglos, y sigue siendo una parte integral de la dieta española en la actualidad. Además, el cocido ha trascendido fronteras y se ha convertido en un plato reconocido internacionalmente que atrae a visitantes de todo el mundo a disfrutar de su sabor único y su rica tradición.
En conclusión, el cocido español y su correspondiente sopa de cocido, es mucho más que un plato de comida; es una expresión de la rica historia y la diversidad cultural de España. Desde sus humildes orígenes hasta su lugar destacado en la mesa de muchas familias españolas, el cocido es un tesoro culinario que continúa deleitando los paladares y reuniendo a las personas en torno a la mesa. Su tradición perdura a lo largo de los siglos, y sigue siendo una parte fundamental de la identidad nacional española.
