La tortilla de patatas en Thermomix que terminó con una discusión familiar

Hay recetas que alimentan, y luego están esas recetas que despiertan recuerdos. La tortilla de patatas pertenece a esa segunda categoría.

Recuerdo perfectamente la primera vez que me atreví a hacer una tortilla de patatas en Thermomix. En casa hubo risas y alguna que otra mirada de desconfianza. Mi padre, defensor absoluto de la tortilla tradicional, soltó la frase que todos hemos escuchado alguna vez:

«Una tortilla de verdad se hace en sartén.»

Aquello sonó casi como un reto.

Mientras la Thermomix cortaba y cocinaba las patatas, yo misma dudaba. ¿Quedaría igual de jugosa? ¿Tendría ese sabor de siempre? ¿Notarían la diferencia?

Cuando llegó el momento de cuajarla, la cocina empezó a llenarse de ese aroma inconfundible que anuncia que algo bueno está a punto de suceder. El olor a patata tierna, huevo recién batido y cebolla pochada consiguió que todos aparecieran alrededor de la mesa incluso antes de que estuviera lista.

La serví sin decir una palabra.

El primer trozo desapareció en silencio.

El segundo también.

Y entonces llegó el momento que todavía recordamos entre risas.

—»Pues está muy buena…» —admitió mi padre.

—»¿Seguro que la has hecho tú?» —preguntó alguien.

—»La ha hecho la Thermomix», respondió otro.

Lo que empezó como una pequeña discusión terminó convirtiéndose en una competición por el último trozo de tortilla.

Desde aquel día esta receta se ganó un lugar fijo en nuestro recetario familiar. No porque sustituya a la tortilla tradicional, sino porque consigue algo que parecía imposible: mantener el sabor de siempre ahorrando tiempo y esfuerzo.

Ahora la preparo para cenas rápidas, reuniones improvisadas e incluso para llevar al campo. Siempre ocurre lo mismo. Alguien prueba un trozo, pregunta cómo está hecha y se sorprende al descubrir que gran parte del trabajo lo ha realizado la Thermomix.

Y quizá esa sea la verdadera magia de esta receta. No es solo una forma más fácil de cocinar una tortilla de patatas. Es la prueba de que las recetas de toda la vida pueden adaptarse a los tiempos modernos sin perder aquello que las hizo especiales.

Porque al final, una buena tortilla no se mide por cómo se cocina.

Se mide por las conversaciones que provoca alrededor de la mesa, por las manos que buscan el último trozo y por esos momentos en los que, durante unos minutos, todos olvidan el móvil para compartir algo tan sencillo como una comida hecha con cariño. ❤️🥔🍳

Ingredientes

100 gr de aceite
100 gr de agua
200 gr de cebolla
400 gr de patatas
6 huevos
sal

Preparación de la tortilla de patatas Thermomix:

Poner en el vaso el aceite junto con el agua, y colocar la mariposa. 5 min/temp. varoma/vel cuchara.

Añadir la cebolla (picada previamente en 2 seg/ vel. 3). Si no se ha picado antes, se puede hacer ahora.

Marcar 5 min/varoma/vel cuchara/giro a la izquierda

Añadir las patatas cortadas, igual que las cortas cuando se hace la tortilla de manera tradicional.

Marcar 15 min/temp varoma/vel cuchara/giro a la izquierda

Coger el cestillo, ponerlo dentro de una fuente y verter el preparado anterior dentro del cestillo. Dejar escurrir.

…………Nota: el aceite que sobra de escurrir, lo guardo para otras futuras ocasiones. Aqui se aprovecha todo.

Sin lavar el vaso, echa los 6 huevos, con un poco de sal y mezclar 10 seg/vel 3

Echar en una fuente los huevos batidos con las patatas escurridas.

Mezclar un poco con una cuchara de madera o batidor/mezclador manual de varillas.

Calentar una sartén (pincelada con un poco del aceite sobrante). Cuando esté caliente, echar el preparado anterior.

Ir mezclando continuamente, para que no se pegue y para que se vaya cuajando todo por igual.

Cuando veas que ya va cogiendo consistencia, para de remover y dejala un par de minutos.

Dar la vuelta (o bién con un plato o como hago yo que tengo de esas sartenes dobles para tortilla muy prácticas).

Ir dando vueltas hasta que esté cuajada del todo tenga el colorcito amarillo o más doradito, según nuestro gusto.

Y ya está. La sacas y a comer.

Se puede echar algo de guarnición (un poco de pimiento de piquillo cortadito en trocitos pequeños o lo que más nos guste).

FAQ – Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer la tortilla de patatas en Thermomix sin freír?

Sí, la Thermomix permite cocinar las patatas con menos aceite obteniendo una tortilla más ligera.

¿Qué tipo de patata es mejor?

Patatas Monalisa, Agria o Kennebec.

¿Cómo conseguir una tortilla más jugosa?

Reduciendo ligeramente el tiempo de cuajado.

¿Se puede congelar?

Sí, aunque pierde algo de textura.

Errores comunes

Error 1

Patatas demasiado gruesas.

Error 2

Exceso de huevo.

Error 3

Cuajado excesivo.

Error 4

No escurrir el aceite.

Trucos de abuela

Añadir una cucharada de leche.
Dejar reposar la mezcla 10 minutos.
Usar cebolla caramelizada.
Incorporar un huevo extra para más jugosidad.

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