Crema de gambas y salm贸n

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Crema de gambas y salm贸n

Crema de gambas y salm贸n

Crema de gambas y salm贸n: un plato lleno de nutrientes, ideal para los d铆as de oto帽o-invierno.

Ingredientes:

  • 500 gr. de fumet de gambas (hecho en Thermomix)
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias grandes
  • 6 champi帽ones frescos
  • 3 puerros (solo la parte blanca)
  • 1 cubito de caldo de marisco (gambas, langostinos, marisco)
  • 1 guindilla muy picada
  • 400 gr. de nata para cocinar
  • 100 gr. de salm贸n ahumado

Preparaci贸n:

Partimos de que ya tenemos hecho nuestro fumet de gambas (pulsar aqu铆 para ver la receta de como hacerlo).

Con el vaso de la Thermomix limpio, a帽adimos mantequilla, aceite de oliva, ajo, y todas las restantes verduras.

Marcamos 8 min/temp. 100潞/vel.1.

A continuaci贸n a帽adimos el fumet de gambas, cubito de caldo de marisco y la guindilla.

Marcamos 10 min/temp. 100潞/vel.2.

Incorporamos la nata y volvemos a marcar 3 min/temp.90潞/vel.2.

Finalmente, a帽adimos el salm贸n, cortado en trozos y marcamos 6 seg/vel.4.

Nos aseguramos que el salm贸n queda bien picado.

Servir de enseguida.

Crema de gambas y salm贸n

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