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Huevos revueltos con queso y esparragos

Huevos revueltos con queso y esparragos

Huevos revueltos con queso y esparragos

Huevos revueltos con queso y esparragos.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 30 gr. de queso semicurado
  • 4-5 esparrágos cocidos
  • 4 gr. de cebollino o 1/2 parte verde una cebolleta
  • 10 gr. de mantequilla sin sal fría
  • 7 ml. de aceite de oliva ( 1/2 cucharada)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Precalentar la sartén por 3 minutos a fuego medio-bajo. Colocar el aceite, distribuirlo y esperar que caliente un poco. Partir los huevos en un bol, añadir la sal, la pimienta y la mantequilla. Batir con un tenedor. Agregar los huevos y distribuirlos sobre toda la superficie de la sartén. Ir desprendiéndolos del fondo con la espátula. Esparcir el queso sobre los huevos mientras están crudos. Añadir los espárragos y el cebollino. Continuar desprendiendo del fondo. Cocinar hasta obtener la textura deseada y servir.

 

Propiedades de los espárragos

A pesar de que presenta un bajo contenido energético, el espárrago contiene gran cantidad de nutrientes, especialmente los verdes. Además, al no presentar apenas grasas es recomendable para personas que realizan dietas destinadas a combatir el sobrepeso.

Asimismo, se trata de un alimento que contiene fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento y regular el tránsito intestinal. También es diurético, por lo que es conveniente para eliminar toxinas de nuestro organismo.

Del espárrago destaca la gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a retrasar los signos de envejecimiento celular.

Por otro lado, son ricos en vitaminas C y E, aunque una parte se suele perder en la cocción. Estas refuerzan el buen funcionamiento del sistema inmune de nuestro cuerpo y actúan contra la acción de los radicales libres.

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