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Galletas caseras de vainilla

Galletas caseras de vainilla

Galletas caseras de vainilla

Las galletas caseras de vainilla son una delicia.  A todos los niños les encanta. Esta receta es una versión inglesa, quizás para nuestros gustos, podemos suprimir alguna especia como el cardamomo, o el clavo, y las hacemos más a nuestro gusto, pero si sois de los que os gusta probar cosas nuevas, os animo a que probéis esta versión de UK.

Allí a esta receta le llaman  eggnog cookies.

Ingredientes:

  • 300 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar moreno (el amarillo oscuro)
  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo ( M )
  • 1 cucharada (sopa) de leche en polvo
  • 1 cucharadita (de postre) de bicarbonato
  • Esencia de vainilla
  • Canela
  • Clavo en polvo
  • Cardamomo
  • Nuez moscada
  • Film transparente
  • Papel vegetal

Para la cobertura:

  • 170 gr. de azúcar glass
  • 1 clara de huevo ( M )
  • Zumo de 1 limón
  • Perlitas de colores para decorar

Preparación:

En un recipiente batimos la mantequilla con el azúcar.  Añadimos el huevo, la vainilla (un chorrito pequeño) y la leche en polvo.  Seguimos batiendo.

A continuación añadimos la harina, el bicarbonato y las especias (a nuestro gusto), y amasamos hasta obtener una masa uniforme y moldeable.

Envolvemos en film transparente y lo llevamos a la nevera por cerca de 1 hora.

Cogemos un tablero de horno y lo forramos con papel vegetal. Reservamos.

Una vez pasada la hora y con la ayuda de un rulo de cocina, extendemos la masa y con un molde para cortar galletas, cortamos las mismas según nuestro gusto.

Ponemos las galletas en la bandeja y la llevamos a horno pre-calentado a 180º durante 10-15 minutos.

Transcurrido este tiempo, retiramos y dejamos enfriar.

Preparamos ahora la cobertura: para ello, batimos la clara de huevo con el azúcar y el zumo de limón, hasta obtener una crema espesa.  Lo vertemos sobre las «cookies» (éstas tienen que estar ya frías) y decoramos con perlitas de colores o similar.

Dejamos enfriar hasta que la cobertura esté dura y ya podemos comer nuestras deliciosas «cookies».

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