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Croquetas caseras de atún

Croquetas caseras de atún

Croquetas caseras de atún

Si hay algo que a todos nos gusta son las croquetas, y si son croquetas caseras pues mucho mejor.

A nosotros nos encanta hacerlas de todo tipo de ingredientes, hoy os proponemos estas de atún.

Ingredientes:

  • 300 gr. de atún (de lata) escurrido de aceite
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de perejil
  • 1 cebolla roja
  • 1 zanahoria pequeña
  • 50 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de harina + 100 gr. para rebozar
  • 400 ml. de leche
  • 20 ml. de aceite de oliva
  • Agua
  • Pan rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de girasol (para freir)

Preparación:

Empezamos pelando y cortando la cebolla, el ajo y la zanahoria.  Lavamos el perejil.  Introducimos todo en un robot de cocina y lo trituramos de manera tosca (no tiene que quedar como si fuera papilla, sino que lo trituraremos de una manera muy suave, para que podamos percibir los trocitos en la boca).

En una cazuela echamos un chorrito de aceite de oliva, llevamos a fuego y vertemos el preparado anterior. Rehogamos durante un par de minutos.  Sazonamos con sal y pimienta.  Añadimos el atún y dejamos cocinar hasta evaporar un poco el líquido.

Añadimos la mantequilla y dejamos que se derrita, removiendo siempre muy bien.  Añadimos la harina y cocinamos durante 3 minutos, siempre removiendo.

Vertemos la leche en forma de hilo y cocinamos hasta que el preparado coja consistencia espesa y se pueda moldear.

Retiramos para una fuente y dejamos enfriar.

En un recipiente mezclamos 100 gr. de harina con agua, hasta obtener una pasta espesa.

Con el preparado de las croquetas ya frío, formamos bolitas o croquetas, como más nos guste, y las pasamos por la pasta espesa y a continuación por pan rallado.

Freímos en aceite de girasol bien caliente, retiramos sobre papel de cocina y servimos.

Ideal para acompañar con una ensalada.

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