Ensalada Cesar de Navidad
Este año en nuestras cenas navideñas ¿por qué no servir una ensalada Cesar?
Todos los años lo mismo, se acercan las fechas de Navidad y con ello la consiguiente cena, donde nos juntamos familiares y amigos.
Lo ideal de ese día, es que se pueda estar en compañía de nuestra gente querida y disfrutar de su compañía, pero si nos metemos en la cocina a cocinar, pues cómo que no podremos hacerlo.
Otras veces, y por motivos de salud, no es compatible cocinar e ingerir platos fuertes, tales como asados de carnes o pescados al horno, que aún estando deliciosos, pero nuestra salud no nos lo permite.
También está el grupo de personas que son vegetarianas o veganas, y que por sus creencias, les es un poco más complicado elaborar una cena deliciosa para ese día tan especial.
Así que para todos ellos, hoy os traigo, porqué no, una receta sencilla, rápida y fácil de preparar, que seguro os gustará, no solo por su sabor, sino que os permitirá disfrutar de esos momentos tan especiales junto a los tuyos.
Esta receta va bien con todos los platos y sobre todo las ensaladas verdes suelen gustar a todos los de la casa (menos generalmente a los niños, je, je, je …. pero ese es otro tema).
Este plato puede que sea ligeramente diferente a las que podemos encontrar en cualquier restaurante de comida rápida, ya que lo normal es la ensalada césar con pollo, y esta receta no lo lleva, pero aquí radica en lo especial de nuestra receta. En ser diferente.
La podríamos catalogar como ensalada vegetariana o ensalada vegana (suprimiendo algunos ingredientes).
Así que esta Navidad os animo a ponerla en vuestra mesa.
Ingredientes:
- 1 lechuga tipo americana
- 1 poco de rúcula
- 3 tomates cherry (opcional)
- 50 gr. de filetes de anchoa (en lata – opcional)
- 1/4 de taza (de té) de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza (de té) de aceite de oliva
- 4 cucharadas (de sopa) de zumo de limón
- 1 cucharada (de sopa) de salsa inglesa (Salsa Worcestershire)
- Sal
- 1 taza (de té) de croutons o picatostes (pan cortado en cubitos sazonados con aceite, sal, orégano y luego tostados)
Preparación:
Cortamos el ajo en pedacitos y dejamos durante 20 minutos en el aceite de oliva.
Después lo batimos junto con las anchoas, el queso, el zumo de limón, salsa inglesa y sal.
Mezclamos la lechuga, troceada, junto con las hojas de rúcula.
Colocamos por encima las rodajas de tomate cherry y volcamos por encima la salsa preparada anteriormente.
Decoramos con los picatostes.
Servimos de inmediato.
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