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Pasta al pesto (salsa de pesto)

Pasta al pesto (salsa de pesto)

Pasta al pesto (salsa de pesto)

Pasta al pesto (salsa de pesto)
Una deliciosa y sana ensalada de pasta al pesto, acompañada de verduritas.

Ingredientes:

  • 100gr de queso parmesano en trozos
  • 30gr de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 80 gr de hojas de albahaca frescas, sin los tallos
  • 150gr de aceite de oliva
  • Unos cuantos tomatitos cherry (de los pequeñitos)
  • Unas tiritas de pimiento rojo asado (de los que venden en botes o lata, ya preparados)
  • Un poco de brocoli
  • Aceitunas negras
  • Media cucharadita de sal

– 1200gr de agua
– 320gr de pasta
– Media cucharadita de sal

 

Preparación:

Salsa:
Ponemos el queso en el vaso. Rallamos 10 seg/vel. 10
Añadimos los piñones, el ajo, las hojas de albahaca, el aceite y la sal. Trituramos 20seg/vel 7.

* Servir directamente como salsa o guardarla en el frigorífico con un tarro de cristal con tapa.

Pasta:
Sin lavar el vaso, ponemos el agua y la llevamos a ebullición 10min/100º/vel 1 (con la mariposa)
Añadimos la sal.  la pasta y el brocoli,  por el bocal. (sin poner cubilete) Programamos el tiempo que indique el paquete/100º/giro inverso/vel cuchara.

Escurrimos la pasta y el brocoli (podemos utilizar el escurridor de la varoma).

Ponemos en una fuente la pasta, el brocoli, las tiritas de pimiento rojo, las aceitunas y los tomates cherrys, y regamos con la salsa pesto.

Lo envolvemos muy bién.

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