Arroz con tomate y boquerones fritos

Arroz con tomate y boquerones fritos

Arroz con tomate y boquerones fritos

Cena de hoy: boquerones fritos acompañado de arroz de tomate.

Arroz con tomate y boquerones fritos.   Puede que no sea la típica receta exótica  o vistosa, pero a mi me encanta.

Es muy fácil  y rápida de hacer y no se mancha mucho, de hecho es la típica receta express o de 10 minutos, que se prepara enseguida.

Mis hijas siempre me están pidiendo que bajemos al bar a comer pescadito frito, pero como la economía va un poco apretada, pues los hacemos en casa, que están igual o más, de ricos.

Aqui el arroz lo hemos hecho en Thermomix y para los boquerones, pues hemos utilizado la freidora eléctrica.

 

Ingredientes:

  • 120 gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 gr de tomate frito (un brick pequeño)
  • 50 gr de aceite
  • 200 gr de arroz vaporizado
  • 600 gr de agua
  • Sal

Harina: para enharinar los boquerones

  • 1 bolsa de boquerones congelados del Mercadona

 

Introducir en el vaso de la Thermomix, la cebolla y el ajo.  Picar 5 seg/vel. 5,     Rehogar 5 min/Varoma/vel.1

Seguidamente, añadir el aceite y el tomate frito.

Añadir la «mariposa», introducir el arroz, agua y sal.   Marcar 25 min/100º/Inverso/vel. cuchara.

 

Mientras se hace el arroz en la Thermomix, tenemos ya descongelado el pescado, lo pasamos por harina y los freímos.  Una vez fritos, les echamos un poco de sal por encima y servimos de enseguida, acompañados con el arroz.

 

Si no nos gusta los boquerones o preferímos otro tipo de pescado, también son los mísmos pasos.

 

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