Arroz con tomate y boquerones fritos
Cena de hoy: boquerones fritos acompañado de arroz de tomate.
Arroz con tomate y boquerones fritos. Puede que no sea la típica receta exótica o vistosa, pero a mi me encanta.
Es muy fácil y rápida de hacer y no se mancha mucho, de hecho es la típica receta express o de 10 minutos, que se prepara enseguida.
Mis hijas siempre me están pidiendo que bajemos al bar a comer pescadito frito, pero como la economía va un poco apretada, pues los hacemos en casa, que están igual o más, de ricos.
Aqui el arroz lo hemos hecho en Thermomix y para los boquerones, pues hemos utilizado la freidora eléctrica.
Ingredientes:
- 120 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de tomate frito (un brick pequeño)
- 50 gr de aceite
- 200 gr de arroz vaporizado
- 600 gr de agua
- Sal
Harina: para enharinar los boquerones
- 1 bolsa de boquerones congelados del Mercadona
Introducir en el vaso de la Thermomix, la cebolla y el ajo. Picar 5 seg/vel. 5, Rehogar 5 min/Varoma/vel.1
Seguidamente, añadir el aceite y el tomate frito.
Añadir la «mariposa», introducir el arroz, agua y sal. Marcar 25 min/100º/Inverso/vel. cuchara.
Mientras se hace el arroz en la Thermomix, tenemos ya descongelado el pescado, lo pasamos por harina y los freímos. Una vez fritos, les echamos un poco de sal por encima y servimos de enseguida, acompañados con el arroz.
Si no nos gusta los boquerones o preferímos otro tipo de pescado, también son los mísmos pasos.
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