Rancho canario en Thermomix
Esta receta de rancho canario en Thermomix también la ví en Portugal y es una delicia, al principio cuando la vi me chocó un poco, ya que es una mezcla de cocido madrileño pero con macarrones y como que no me cuadraba mucho, pero cuando la hice me cuadró a mi y a toda mi familia. Está de rechupete.
En concreto la receta que pongo es de rancho portugués pero como vereis es prácticamente idéntica al delicioso rancho canario de aquí de España. Saludos al grupo de Thermomix Las Palmas.
Su origen es de Portugal, en concreto, del norte, de un pueblo llamado Tras-os-montes y Alto Douro, es un plato fuerte, ideal para los días de frío.
Se parece al rancho canario.
Luego como en todas las recetas las vas adaptando a tus gustos, puedes añadir o quitar ingredientes, o reducir las cantidades. Si no os gusta el repollo (sobre todo si hay niños en casa) pues puedes poner un par de patatitas cortaditas, las costillas se pueden sustituir por falda de ternera, puedes añadir zanahoria, etc, es decir, a vuestra imaginación.
Ingredientes:
- 450 gr de costillas en trozos
- 2 muslitos de pollo
- Sal gorda
- 150 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 30 gr de aceite
- 100 gr de chorizo cortado en rodajas
- 120 gr de salsa de tomate
- 250 gr de repollo cortado en trozos
- 100 gr de morcilla
- 500 gr de garbanzos COCIDOS y escurridos
- 500 gr de agua
- Media pastilla Avecrem
- 60 gr de macarrones
Preparación:
En un recipiente, echamos las costillas, salpimentamos con sal gorda y reservamos cerca de 2 horas.
En el vaso, colocamos la cebolla y el ajo. Picamos 5 seg/vel.5.
Añadimos el aceite, chorizo y marcamos 5 min/temp.Varoma/vel.1.
Añadimos la salsa de tomate, las costillas previamente pasadas por agua (para limpiar la sal) y marcamos 3 min/temp. 100º/vel.1.
En la varoma, colocamos el repollo en trozos, la morcilla (envuelta en papel de aluminio, si queremos), y los muslitos de pollo. En la bandeja de la varoma, colocamos los garbanzos. Reservamos.
En el vaso, añadimos agua, la pastilla Avecrem, y colocamos la varoma SIN la bandeja de los garbanzos, y marcamos 20 min/temp. Varoma/vel. cuchara/inversa.
Cuando termine, añadimos al vaso los macarrones y colocamos la bandeja de los garbanzos en la varoma, y volvemos a marcar 12 min/temp.Varoma/vel. cuchara/inversa.
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