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Arroz al estilo del pais Vasco
Una receta de arroz al estilo del pais vasco. Al fín y al cabo es una paella, ya que tiene como base el arroz, pero mezclando otros ingredientes, que aportan una mezcla de sabores realmente deliciosa. Se pueden añadir o quitar ingredientes, las recetas siempre a nuestro gusto.
Ingredientes:
- 600 gr de arroz
- 500 gr de pollo
- 4 mollejas de pollo (yo no lo he puesto)
- 4 higados de pollo (yo no lo he puesto)
- 125 gr de magro de cerdo
- 150 gr de jamón serrano
- 150 gr de chorizo
- 100 gr de guisantes
- 2 pimientos choriceros
- 2 pimientos rojos de conserva
- 3 dientes de ajo
- 3 huevos
- 1 dl de aceite de oliva
- Caldo de carne
- Sal
- Pimienta
Preparación
Primeramente cocemos los huevos y los reservamos.
Limpiamos el pollo, le quitamos la piel, y cortamos en trozos pequeños.
Ahora vendría la parte de las mollejas y los higaditos, que tenemos que limpiar y trocear, pero como he dicho antes, no los he incluído porque no me gustan).
Cortamos la carne de magro de cerdo, así como el jamón y el chorizo, en rodajitas.
Pelamos y picamos los ajos, y los sofreímos en aceite de oliva.
Cuando estén rehogados, añadimos todas las carnes previamente indicadas, lo mezclamos todo bién y rehogamos.
Añadimos los guisantes y los pimientos choriceros (sin semillas), y removemos bién.
Echamos el arroz, mezclamos bién, y añadimos el caldo de carne caliente (doble cantidad que de arroz).
Salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos 25-30 minutos. Debe de quedar un arroz seco y suelto.
Adornamos por encima con las tiras de pimiento rojo y los huevos cocidos cortados a rodajas.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.
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Gastronomía vasca
Uno de los platos más populares de la gastronomía vasca es el pintxo, una pequeña porción de comida que se sirve en una rebanada de pan o en una cuchara, y que suele ser acompañada de una bebida. Los pintxos son muy populares en el País Vasco y se pueden encontrar en muchos bares y tabernas.
Otro plato emblemático de la cocina vasca es el bacalao al pil-pil, que se prepara con bacalao desalado, aceite de oliva y ajo. Otros platos populares incluyen el chuletón de vaca, el marmitako (un guiso de atún), la merluza a la vasca, la txangurro (un plato de cangrejo), el chipirón en su tinta y la tortilla de bacalao.
La cocina vasca también es conocida por sus postres, entre los que destacan la pantxineta (un pastel de hojaldre y crema pastelera) y los canutillos de Bilbao (unos dulces rellenos de crema).
En el País Vasco, la gastronomía es considerada una forma de arte y una parte importante de la cultura. Hay una gran cantidad de restaurantes de alta calidad, muchos de ellos con estrellas Michelin, donde se puede disfrutar de la cocina vasca en todo su esplendor.
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