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Huevos rotos con jamón

Huevos rotos con jamón

Huevos rotos con jamón

Huevos rotos con jamón: una receta muy española, muy fácil y rápida de preparar.  En Madrid son muy típicos los «huevos rotos con jamón» de casa Lucio.  Hoy os proponemos hacerlos en casa.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Huevos
  • Jamón serrano
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Empezamos pelando y cortando las patatas, en palitos, no muy finos, de tamaño y grosor medio.

Los lavamos bajo el chorro de agua fría para quitar el almidón.

A continuación, los freímos en aceite de oliva bien caliente.

Mientras se están friendo las patatas, cortamos en jamón serrano en tiras de tamaño irregular.

Una vez estén fritas las patatas, las sacamos y reservamos sobre papel absorbente, y sazonamos.

En el mismo aceite de freír las patatas, freímos los huevos.

En un recipiente de barro ( o plato directamente ), ponemos (en mi caso lo hice así): una capa de jamón serrano, por encima las patatas fritas y por último el huevo.

Luego cortamos o pinchamos el huevo, para que la yema se rompa y envolvemos todos los ingredientes para que cojan todos los sabores.

Podemos poner uno o dos huevos, es a nuestro gusto.

Comer caliente.

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