Thermomix - recetas de cocina

18-Aves-Pularda rellena al horno

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18-Aves-Pularda rellena al horno

18-Aves-Pularda rellena al horno   Pularda es el término que se refiere más a un procedimiento de cría de gallinas para uso gastronómico que a una variedad de gallina propiamente dicha. Tiene su origen en el francés poularde, de poule, gallina en francés antiguo, con raíz latina pulla, femenino de pullus, animal joven, pollo.

La Navidad es una de las épocas festivas del año en que quizás más comida se elabore y se prepare, ya que generalmente en la noche de nochebuena y fin de año, se suelen hacer reuniones familiares o con amigos, y se suele cocinar algo un poco más elaborado.

Hay muchos hipermercados que te ofrecen la comida ya preparada, que solo la tienes que calentar ligeramente en casa, y la verdad, es una gran ayuda, pero los precios a veces se nos disparan un poco de nuestro presupuesto.

Para ello, he elegido una serie de recetas de Navidad o recetas un poco más de fiesta, muy fáciles de preparar y que las encontraréis en muchos de éstos platos preparados que os he indicado antes, así tendréis un plato de fiesta, hecho por nosotros (son fáciles) y asequible al bolsillo.

Vamos a ello:

Ingredientes:

  • 1 pularda
  • 2 cebollas grandes
  • 1 puerro
  • 300 gr de jamón picado
  • 200 gr de champiñones
  • 3 manzanas
  • 50 gr de piñones
  • 50 gr de uvas sultanas
  • 50 gr de ciruelas sin hueso
  • 50 gr de frutos del bosque deshidratados
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • 250 ml de vino de Oporto
  • 2 hojas de laurel

Preparación:

Hay que indicar que al relleno le podemos añadir o quitar ingredientes, así como aumentar o disminuir en cantidades, hay que ajustarlo a nuestros gustos o a lo que en ese momento tengamos más a mano en casa.

Empezamos haciendo unos cortes a la pularda para macerarla con el licor. Salpimentamos y reservamos.

Ahora prepararemos el relleno:

En una sartén con un poco de aceite de oliva, haremos un sofrito con la cebolla, manzana y puerro (todo cortado y picado fino). Salpimentamos y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 10 minutos.

Pasado este tiempo añadiremos el jamón y los champiñones picados.

Ahora añadiremos las uvas, ciruelas y frutas del bosque.

Dejaremos que este preparado reduzca unos 10 minutos y empezamos a rellenar la pularda.  Cuantos más ingredientes y más llena esté el ave, más sabor tendrá. La atamos con hilo de cocina para que no se salga el relleno.

Pondremos la pularda en una bandeja de horno, y la hornearemos durante 50-60 minutos a 170º.  Lo vamos regando con el vino cada 15 minutos hasta que veamos que nuestra pularda rellena al horno está totalmente horneada.

 

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