Ensalada templada vegana y sin gluten
Ensalada templada vegana y sin gluten. Es verano, hace calor y es tiempo de ensaladas. Las podemos hacer de mil maneras distintas, ya que la mezcla de ingredientes es muy variada, depende ya de nuestros gustos, y si miramos en internet o en libros, hay cientos de recetas ensaladas templadas.
Esta ensalada es muy nutritiva y saciante y se puede utilizar como plato único.
Hoy os propongo una ensalada vegana y sin gluten (gluten free), que obviamente a quién no tenga problemas de alergia o sensibilidad al gluten, puede sustituir, añadir, eliminar ingredientes, lo mísmo con el tema vegano, si no lo eres, puedes echar trocitos de pechuga de pollo o pavo a la plancha. Como dije antes, básicamente, cada ensalada es única. Vamos a ello.
Ingredientes:
- 1/4 de taza de arroz blanco crudo
- 1/4 de taza de judias negras en conserva
- 2 cucharadas de guisantes en conserva
- 1/4 de aguacate
- 1/2 tomate
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Cocemos el arroz respetando el tiempo de cocción del envase.
Una vez cocido, pasamos por agua fría y escurrimos.
En un bol, mezclamos todos los ingredientes (el tomate y el aguacate los ponemos cortado en cubos), sazonamos y a comer.
Se puede comer templada o fría, como más nos guste.
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