Receta pisto con Thermomix

Receta pisto con Thermomix

Receta pisto con Thermomix.  El pisto es uno de los muchos iconos dentro de las recetas vegetarianas. El pisto gusta a todos, incluso a los más pequeños de la casa. Aunque hay varias recetas de pisto, esta receta pisto me parece deliciosa.

La hice hace un par de días, lo tengo en la nevera y la verdad me está dando mucho juego, pues un día lo presenté con huevo frito, al siguiente lo eché por encima de unas patatas fritas, y todavía tengo para echarlo por encima de los macarrones de mañana, así que como veis, más versátil, imposible.  Económico y muy fácil de preparar con nuestra Thermomix.

Ingredientes:

• Una cebolla pelada y en cuartos
• 1 pimiento verde cortado en trozos
• 1 pimiento rojo cortado en trozos
• 1/2 calabacín cortado en trozos
• 1/2 berenjena cortada en trozos
• 800 gr de tomate natural triturado (bote de Mercadona)
• 60 gr de aceite de oliva
• Una pizca de azúcar
• Sal
• Pimienta

Preparación:

En el vaso de la Thermomix echamos la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabacín y berenjena.  Troceamos durante 6 seg/vel.4

Añadimos el aceite de oliva, marcamos 20 min/temp.Varoma/vel. inversa/cuchara.

A continuación, añadimos el tomate natural triturado, sal, pimienta y una pizca de azúcar.

Volvemos a marcar  20 min/temp. Varoma/vel. inversa/cuchara.

Al finalizar, probamos y rectificamos (si hiciera falta) de sal, pimienta o azúcar.

En mi caso, opté por presentarlo en unas cazuelas de barro y deposité un huevo frito por encima.

En casa gustó mucho, incluso a los más pequeños de la casa, que no paraban de mojar pan en el huevo y el pisto.