Receta pisto con Thermomix

Receta pisto con Thermomix

Receta pisto con Thermomix

Receta pisto con Thermomix.  El pisto es uno de los muchos iconos dentro de las recetas vegetarianas. El pisto gusta a todos, incluso a los más pequeños de la casa. Aunque hay varias recetas de pisto, esta receta pisto me parece deliciosa.

La hice hace un par de días, lo tengo en la nevera y la verdad me está dando mucho juego, pues un día lo presenté con huevo frito, al siguiente lo eché por encima de unas patatas fritas, y todavía tengo para echarlo por encima de los macarrones de mañana, así que como veis, más versátil, imposible.  Económico y muy fácil de preparar con nuestra Thermomix.

Ingredientes:

  • Una cebolla pelada y en cuartos
  • 1 pimiento verde cortado en trozos
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos
  • 1/2 calabacín cortado en trozos
  • 1/2 berenjena cortada en trozos
  • 800 gr de tomate natural triturado (bote de Mercadona)
  • 60 gr de aceite de oliva
  • Una pizca de azúcar
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

En el vaso de la Thermomix echamos la cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, calabacín y berenjena.  Troceamos durante 6 seg/vel.4

Añadimos el aceite de oliva, marcamos 20 min/temp.Varoma/vel. inversa/cuchara.

A continuación, añadimos el tomate natural triturado, sal, pimienta y una pizca de azúcar.

Volvemos a marcar  20 min/temp. Varoma/vel. inversa/cuchara.

Al finalizar, probamos y rectificamos (si hiciera falta) de sal, pimienta o azúcar.

En mi caso, opté por presentarlo en unas cazuelas de barro y deposité un huevo frito por encima.

En casa gustó mucho, incluso a los más pequeños de la casa, que no paraban de mojar pan en el huevo y el pisto.

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