Sopa de frijoles o alubias de Portugal

Sopa de frijoles o alubias de Portugal

Sopa de frijoles o alubias de Portugal

Esta sopa de frijoles (también llamadas judias o alubias) con chorizo y espinacas me encanta, es ideal como plato único ya que tiene bastante alimento, y sobre todo, va genial para los días de frío.  Es receta de Portugal, de hecho, allí lo venden en los supermercados en tupper ya preparadas, solo calentar.

Ingredientes:

• 1 bote de judias rojas (frijoles) ya cocidas (o blancas)
• Media cebolla (picadita)
• 2 patatas (cortadas en trozos pequeños)
• 1 zanahoria (picadita)
• 2 puñaditos de pasta tipo codos
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de tomate natural
• 1/2 chorizo de guisar ( o uno entero si es pequeño)
• Un puñadito de espinacas
• Sal
• Azeite

Preparación:

Metemos en el vaso de la Thermomix, 3/4 del bote de judias (previamente escurridas y pasadas por agua), un poco de agua y marcamos 5 seg/vel 9.

Añadimos un poco más de agua, las patatas, la cebolla, la zanahoria, el chorizo (en rodajitas), el resto de las judias, el tomate natural, las espinacas y la sal.   Marcamos 25 min/temp.100º/vel. cuchara/vel. inversa.

Cuando falten unos 7 minutos para terminar, añadimos los codos por el bocal y cuando queden 2 minutos, añadimos el aceite (unos 40 grs aprox.), la hoja de laurel,  y dejamos que se termine el programa.

Luego rectificamos de agua, según nos guste más líquido o más espesito.

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