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Tortilla con restos de carne
La tortilla es un plato típico de la cocina española y su origen se remonta a la época prehispánica de México. Los indígenas de Mesoamérica ya conocían y consumían una especie de tortilla hecha con masa de maíz, que se utilizaba como base de la alimentación diaria.
La tortilla española, también conocida como tortilla de patatas, es una variante de la original mexicana. Su origen no está muy claro, pero se cree que se remonta a finales del siglo XVIII o principios del siglo XIX, en la región de Extremadura, en el suroeste de España.
La receta tradicional española incluye huevos batidos, patatas y cebolla, que se mezclan y se cocinan en una sartén con aceite hasta que estén doradas y crujientes por fuera y suaves y esponjosas por dentro. A menudo se le agrega otros ingredientes como pimiento, chorizo o jamón.
Hoy en día, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y se encuentra en la mayoría de los bares y restaurantes del país. Además, es una comida muy popular en todo el mundo y se ha convertido en un elemento esencial de la dieta mediterránea.
Ingredientes:
- Sobras de carne sobrantes del cocido
- 8 huevos
- Una cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Tomate frito para acompañar
Preparación:
Escurrir y limpiar las sobras de todo resto de verduras y garbanzos.
Picar muy menudo y dividir en cuatro partes.
Batir los huevos de dos en dos y añadir una de las partes del picadillo.
Salpimentar al gusto.
En una sartén pequeña, con el aceite caliente, cuajar por separado cuatro tortillas redondas.
Servir enseguida con la salsa de tomate caliente.
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