Tapas fáciles y baratas con restos de pescado

¿Que tenemos sobras de pescado y no sabemos que hacer? Pues unas tapas fáciles y baratas con restos de pescado.

Ahora que viene la Navidad, son una idea genial como aperitivo o tapa.

Esta receta también recibe el nombre de galletones o galletas de pescado.

Las tapas son pequeñas porciones de comida que se sirven como aperitivo en bares y restaurantes en España. Son una parte importante de la cultura culinaria española y se han popularizado en todo el mundo.

Pueden ser muy diversas y variadas, desde platos fríos como jamón ibérico, queso manchego o aceitunas, hasta platos calientes como croquetas, tortilla española, albondigas o patatas bravas. La variedad es amplia y variada, y cada región de España tiene sus propias especialidades.

Suelen ser compartidas entre amigos y familiares mientras se disfruta de una bebida, y se suelen servir en pequeñas porciones para que los comensales puedan probar diferentes platos y compartir sus opiniones.

Son una forma social y relajada de comer y beber, y se han convertido en una parte importante de la cultura española.

En los últimos años, las tapas han ganado popularidad en todo el mundo, y muchos bares y restaurantes en otros países ofrecen su propia versión de tapas. Algunos lugares incluso organizan eventos de tapas, donde se pueden probar diferentes variedades y competir por el título de la mejor tapa.

Ingredientes:

Sobras de pescado blanco rebozado
2 huevos
2 cebollas medianas
1 diente de ajo
1 yogur griego
2 puñados de pan rallado
Un platito de harina
2 cucharadas de cilantro
2 cucharadas de perejil picado
Una cucharadita de mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 180º.

Limpiamos el pescado de espinas, y con el rebozado, desmenuzarlo y ponerlo en el vaso de la batidora.

Añadimos las cebollas cortadas en rodajas, los huevos, el pan rallado, una cucharada de cilantro y otra de perejil.

Batir hasta conseguir una masa homogénea y con textura. Salpimentar.

Hacemos bolas de tamaño medio, todas iguales, y las aplastamos. Las pasamos por harina.

Engrasamos una fuente para horno con mantequilla, echamos las galletas de pescado, y las doramos durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que cojan un color dorado que nos guste.

En un mortero, majamos el ajo con el resto del cilantro y perejil. Lo mezclamos con el yogur y lo echamos en un cuenco.

Servimos como aperitivo caliente acompañado de la crema o salsa de ajo.

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