Pastel de pescado gratinado

Pastel de pescado gratinado

Pastel de pescado gratinado

Un pastel de pescado gratinado para aprovechar los restos o sobras de pescado, que tengamos de otra comida.

Esta receta suele gustar bastante, ya sea por su sabor, como por su facilidad de preparación, y encima es un plato económico.

 

Ingredientes:

  • Sobras de pescado azul guisado, frito o a la plancha
  • 2 patatas grandes
  • Un pimiento verde
  • Una cebolla mediana
  • Un diente de ajo
  • Una tacita de tomate frito
  • Unas hebras de azafrán
  • Una cucharadita de mantequilla
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • 1 brick salsa bechamel ya preparada
  • Sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º.  Hacemos un sofrito con el pimiento, la cebolla y el diente de ajo, previamente limpios y troceados.  Limpiamos el pescado y lo incorporamos.  Añadimos la salsa de tomate y el azafrán. Salpimentamos.

Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas.   Engrasamos una fuente para horno con la mantequilla y cubrimos el fondo con la mitad de las patatas.   Echamos el sofrito de pescado  y por encima, el resto de las patatas.  Echamos salsa bechamel por encima y tapamos la fuente con papel de aluminio.

Bajamos la temperatura del horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.  5 minutos antes de que termine, quitamos el papel de aluminio, para que se dore ligeramente.

Servir de inmediato.

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