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Merluza al cava con langostinos y almejas

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Merluza al cava con langostinos y almejas

Merluza al cava con langostinos y almejas

Una receta de Navidad: merluza con langostinos y almejas (se puede hacer con cualquier otro pescado al cava).  Es una receta de Navidad low cost, ya que podemos comprar los productos congelados y con antelación, y así nos resulta más económico.

Es una receta fácil de preparar, ideal para estas fiestas de Navidad, o cualquier otra fecha o celebración.

Recetas con merluza saludables.

Ingredientes:

  • 1 kg. de merluza fresca ( o congelada )
  • 300 gr. de langostinos o gambas
  • 300 gr. de almejas
  • 250 ml. de cava
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Colorante alimentario
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil

Preparación:

Empezamos limpiando el pescado y lo preparamos en rodajas.  Si es fresca, aprovechamos la cabeza y las espinas y preparamos un caldo.   Lo colamos y reservamos.

Lavamos las almejas y las echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.  Calentamos hasta que se abran.  Sacamos y reservamos.

En la misma sartén de las almejas, doramos los langostinos o gambas, por ambos lados y reservamos.

En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva, picamos la cebolla y los ajos y los doramos (sin quemarlos).

A continuación echamos el cava, el caldo de pescado colado, el condimento y un poco de sal y pimienta.

Dejamos hervir unos 5 minutos a fuego bajo.

merluza al cava con langostinos

Salpimentamos el pescado y lo pasamos por harina.  Colocamos dentro de la cacerola con la salsa, añadimos las almejas y los langostinos o gambas.

Cocinamos todo durante unos 8 minutos aproximadamente, removiendo la cazuela de vez en cuando.

Una vez terminado, dejamos reposar unos minutos y espolvoreamos con perejil picado.

Servimos el pescado acompañado de la salsa con los langostinos y las almejas.

merluza al cava con langostinos

¿Que tipo de bebida es el cava?

Es una bebida espumosa, elaborada mediante el método tradicional (método champenoise), que se produce principalmente en la región del Penedès en Cataluña, España. Es similar al champagne, pero se elabora con uvas diferentes y en una región diferente de la de Champagne, Francia.
Se elabora principalmente con uvas blancas como Macabeo, Parellada y Xarel-lo, aunque también puede incluir uvas tintas como Monastrell y Pinot Noir. Es una bebida muy versátil que puede servirse como aperitivo, para acompañar platos de marisco y pescado, o como postre.
Se caracteriza por su sabor fresco, afrutado y espumoso, y su graduación alcohólica varía entre el 10% y el 12%.

Origen de la receta merluza al cava.

Esta receta es una preparación que combina los sabores de este pescado con la delicadeza y burbujas del espumante, una bebida espumosa originaria de la región de Cataluña, en España.

El origen de esta receta es difícil de determinar, ya que es una de las muchas preparaciones que se han desarrollado a lo largo de la historia en la región donde se produce esta bebida. Sin embargo, se cree que la receta  podría tener sus raíces en la cocina tradicional catalana, que siempre ha utilizado esta bebida como ingrediente en la elaboración de salsas y guisos.

En cualquier caso, lo que sí es cierto es que la receta de este pescado se ha popularizado en los últimos años y es una de las preparaciones más representativas de la cocina catalana y española en general. La receta es relativamente sencilla y consiste en cocinar el pescado con una salsa de cava, que se elabora a partir de cebolla, ajo, perejil, harina, caldo de pescado y, por supuesto, esta bebida espumante.

El resultado es una preparación elegante y sofisticada que combina a la perfección los sabores del pescado con la delicadeza y burbujas del espumante.

La receta se ha convertido en una opción muy popular para ocasiones especiales como Navidad, bodas o celebraciones importantes.

Además, esta receta puede ser adaptada y modificada de diversas maneras, dependiendo de los ingredientes y gustos de cada persona. Algunas versiones incluyen otros ingredientes como gambas o mejillones, mientras que otras optan por un toque de pimiento rojo o azafrán para darle más sabor y color a la salsa.

En conclusión, la  es una preparación deliciosa y elegante que combina los sabores del pescado con la delicadeza y burbujas del cava. Aunque su origen es incierto, se cree que esta receta tiene sus raíces en la cocina tradicional catalana y se ha convertido en una opción popular para ocasiones especiales en toda España. La receta puede ser adaptada y modificada de diversas maneras para satisfacer los gustos de cada persona.

merluza al cava con langostinos

Mejores fechas para consumir marisco

El marisco es uno de los alimentos más populares y apreciados en todo el mundo. Aunque en general es posible encontrar marisco en los mercados durante todo el año, existen algunas fechas en las que es especialmente recomendable consumirlo, tanto por su calidad como por su precio. A continuación se detallan algunas de las mejores fechas para consumir marisco:
  1. Navidad: Durante estas fechas, especialmente en países como España, el marisco es un alimento tradicional y muy demandado. En estas fechas se pueden encontrar variedades como el marisco fresco y congelado.
  2. Verano: En la época de verano, el marisco está en plena temporada, y es posible encontrar una gran variedad de especies frescas y de alta calidad. Algunos ejemplos son el bogavante, la langosta, el percebe y el cangrejo.
  3. Semana Santa: En muchos países, la Semana Santa es una fecha importante para el consumo de marisco. Durante estas fechas, se pueden encontrar variedades como el bacalao, los langostinos, las cigalas y los mejillones.
  4. Otras fechas especiales: Además de las fechas señaladas anteriormente, existen otras fechas en las que el consumo de marisco es especialmente recomendable, como el Día de San Valentín, el Día de la Madre o el Día del Padre.

En cualquier caso, es importante asegurarse de que el marisco que se consume esté en buenas condiciones y haya sido adquirido en lugares de confianza. Además, hay que tener en cuenta que el marisco fresco es un alimento perecedero y hay que manipularlo y conservarlo adecuadamente para evitar problemas de salud.

 

Tradición de cocinar con cava en Navidad

La tradición de cocinar con esta bebida en Navidad es una costumbre muy arraigada en muchas partes de España, especialmente en Cataluña. Es una bebida muy popular en estas fiestas y se utiliza no solo para brindar, sino también para cocinar.

En la cocina, esta bebida se utiliza principalmente para elaborar salsas y guisos, como la salsa de cava para acompañar platos de carne, o para marinar pescados y mariscos. También se utiliza para elaborar postres, como la macedonia de frutas con cava o el sorbete de cava.

Es una bebida festiva y su uso en la cocina durante las celebraciones navideñas es una forma de darle un toque especial y festivo a los platos. Además, su sabor fresco y afrutado aporta un toque distintivo a las recetas.

En resumen, la tradición de cocinar con esta bebida en Navidad es una costumbre que se ha transmitido de generación en generación en muchas partes de España y que permite añadir un toque festivo a los platos y postres que se preparan durante estas fiestas.

Buen provecho y esperamos os guste esta receta de merluza en salsa¡¡

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La merluza es un pescado blanco que se encuentra comúnmente en las costas de los océanos Atlántico y Pacífico. Entre las propiedades nutricionales  se incluyen:

  1. Proteína:  es rica en proteínas, lo que ayuda a mantener la masa muscular y favorece la reparación de los tejidos.
  2. Bajo contenido en grasas:  tiene un bajo contenido en grasas, especialmente en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para aquellos que buscan controlar su ingesta de grasas.
  3. Omega-3:  es rica en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y tienen propiedades antiinflamatorias.
  4. Vitaminas:  es rica en vitaminas del complejo B, como la B12, que ayuda en la producción de glóbulos rojos y en el mantenimiento del sistema nervioso central.
  5. Minerales:  es una buena fuente de minerales como el hierro, el zinc y el fósforo, que son importantes para mantener la salud ósea.
  6. Bajo en calorías:  es una buena opción para aquellos que buscan reducir su ingesta de calorías, ya que es baja en calorías pero rica en nutrientes.

En resumen,  es un pescado nutritivo que proporciona proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3 y una variedad de vitaminas y minerales esenciales para la salud.

merluza al cava con langostinos

 

Bebidas alcohólicas típicas del Penedés

El Penedés es una región vitivinícola situada en Cataluña, España, conocida por producir algunos de los mejores vinos y cavas del país. Además de los vinos y cavas, existen algunas bebidas alcohólicas típicas de la región, entre ellas:
  1. Vermut: El vermut es una bebida alcohólica aromatizada que se elabora a partir de vino blanco, hierbas y especias. En el Penedés, el vermut es una bebida muy popular y se elabora de forma artesanal en algunas bodegas de la región.
  2. Anís del Penedés: El anís del Penedés es una bebida espirituosa elaborada a partir de anís y otros ingredientes aromáticos. Se produce en algunas destilerías de la región y se utiliza como aperitivo o como digestivo después de las comidas.
  3. Licor de hierbas: El licor de hierbas es una bebida alcohólica aromatizada que se elabora a partir de una mezcla de hierbas y especias. En el Penedés, se puede encontrar licor de hierbas artesanal elaborado por algunas destilerías locales.
  4. Ratafía: La ratafía es una bebida espirituosa elaborada a partir de una mezcla de nueces verdes, hierbas y especias maceradas en aguardiente. Es una bebida típica de la región y se utiliza como aperitivo o como digestivo después de las comidas.

En resumen, además de los famosos vinos y cavas, en el Penedés se pueden encontrar algunas bebidas alcohólicas típicas, como el vermut, el anís del Penedés, el licor de hierbas y la ratafía. Todas ellas son el resultado de la tradición y la pasión por la producción de bebidas artesanales que caracterizan a esta región vinícola catalana.

merluza al cava con langostinos

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