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Merluza al cava con langostinos y almejas

Merluza al cava con langostinos y almejas

Merluza al cava con langostinos y almejas

Una receta de Navidad: merluza con langostinos y almejas.  Es una receta de Navidad low cost, ya que podemos comprar los productos congelados y con antelación, y así nos resulta más económico.

Es una receta fácil de preparar, ideal para estas fiestas de Navidad, o cualquier otra fecha o celebración.

Recetas con merluza saludables.

Ingredientes:

  • 1 kg. de merluza fresca ( o congelada )
  • 300 gr. de langostinos o gambas
  • 300 gr. de almejas
  • 250 ml. de cava
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Colorante alimentario
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil

Preparación:

Empezamos limpiando la merluza y la preparamos en rodajas.  Si es fresca, aprovechamos la cabeza y las espinas y preparamos un caldo.   Lo colamos y reservamos.

Lavamos las almejas y las echamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.  Calentamos hasta que se abran.  Sacamos y reservamos.

En la misma sartén de las almejas, doramos los langostinos o gambas, por ambos lados y reservamos.

En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva, picamos la cebolla y los ajos y los doramos (sin quemarlos).

A continuación echamos el cava, el caldo de pescado colado, el condimento y un poco de sal y pimienta.

Dejamos hervir unos 5 minutos a fuego bajo.

Salpimentamos la merluza y la pasamos por harina.  La colocamos dentro de la cacerola con la salsa, añadimos las almejas y los langostinos o gambas.

Cocinamos todo durante unos 8 minutos aproximadamente, removiendo la cazuela de vez en cuando.

Una vez terminado, dejamos reposar unos minutos y espolvoreamos con perejil picado.

Servimos la merluza acompañada de la salsa con los langostinos y las almejas.

Buen provecho y esperamos os guste esta receta de merluza en salsa¡¡

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