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Pollo al horno con limón en cocotte

Pollo al horno con limón en cocotte

Pollo al horno con limón en cocotte

Hoy he hecho pollo al horno con limón en cocotte, y estaba delicioso.  Ayer me encontré esta cocotte en casa de mi madre, que estaba en el baúl de los recuerdos, y como ella ni siquiera la había estrenado, pues me la he traído para casa.

Aquí va la receta y os animo a que lo hagáis, pues a las peques les ha encantado, y encima no cuesta nada hacerlo.

Ingredientes:

  • 1 pollo de corral
  • 1 limón
  • Un ramillete de romero
  • Sazonador de pollo barbacoa (cogí uno de esos que te vienen con la bolsa de plastico, para que mezcles el polvo sazonador dentro de la bolsa y metas el pollo dentro)
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla

Preparación:

Pasamos el pollo por debajo del agua para lavarlo y directamente lo metemos en la cocotte.

Cortamos el limón por la mitad y lo frotamos por todo el pollo, de ambos lados, dando la vuelta, etc.

Una vez hecho esto, cortamos los extremos del limón y le retiramos la cascara y la parte blanca, dejando solo la pulpa del limón.  Lo metemos dentro del pollo, junto con el ramillete de romero.

En una taza no muy grande, llenamos hasta la mitad con aceite de oliva, echamos un poco de sal y vertemos el contenido de la bolsa con el sazonador de pollo).

Lo mezclamos muy bien con un pincel y pincelamos el pollo (que ya está dentro de la cocotte) por todos los lados hasta que se termine el adobo.  En mi caso fué justo.

Cortamos el pimiento en tiras, y la cebolla en aros, y lo distribuimos dentro de la cocotte.

Cerramos con la tapa y lo metemos al horno (abajo) durante 1 hora y media (90 minutos) a 200º en función ventilador aire caliente.

De vez en cuando lo abría para ver como iba.

Cuidado al abrir la tapa de la cocotte, está que quema.  Utilizar un guante de horno o similar.

Lo acompañamos con patatas fritas de bolsa pero la próxima vez, voy a echar más verdura y pondré también unas patatas cortadas tipo panaderas.

El pollo soltó bastante salsita, que la degustamos mojando pan.

 

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