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Receta bechamel vegana de calabacín

Receta bechamel vegana de calabacín

Bechamel vegana de calabacín

Bechamel vegana.  Hoy vamos a preparar una salsa bechamel vegana de calabacín, algo muy sabroso y fácil de preparar.

La salsa bechamel es una de las salsas madres del mundo de la cocina, se trata de una salsa espesa cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana.

El calabacín (1) es una hortaliza ligera y suave con múltiples cualidades saludables de la que se come su fruto y sus flores.

Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolla
  • 250 ml. de leche desnatada o vegetal
  • 1 cucharada (de sopa) de AOVE
  • 1/2 cucharada (de sopa) de arroz (opcional)
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 diente de ajo (opcional)

Bechamel vegana de calabacín

Preparación:

Empezamos pelando y picando la cebolla y el diente de ajo.

En una sartén vertemos el AOVE, y una vez caliente pochamos las verduras a fuego medio-alto.

Mientras tanto pelamos los calabacines (le quitamos por completo la piel) y los cortamos en dados pequeños.

El quitarles la piel a los calabacines resulta en el color de la salsa, así será mucho más parecida a la  bechamel tradicional.

Una vez la cebolla empiece a estar dorada, añadimos los dados de (1), removemos y dejamos que se haga durante unos 5 minutos.

Añadimos la leche, sal, nuez moscada y pimienta negra molida, y el arroz (en caso de querer incorporarlo).

Removemos todo bien, tapamos la sartén y dejamos que se cocine todo durante unos 25 minutos a fuego suave.

Una vez finalizado, comprobamos que todos los ingredientes están bien cocinados y de ser así, los pasamos a un vaso de batidora.

Trituramos la salsa .

Rectificamos de sal si fuera necesario.

El arroz le aporta un toque más de consistencia, y nos resulta una salsa más espesa.

Es ideal para hacer croquetas, en cambio si queremos una bechamel de cobertura, podemos no añadir el arroz o añadir un poco más de leche, así controlamos la consistencia a nuestro gusto.

Propiedades del (1)

  • Cuenta con vitamina A, E, B y C.
  • Gran fuente de antioxidantes.
  • Es diurético.
  • El 95% del (1)es agua.
  • Tiene menos calorías que la calabaza, apenas 15 cal.
  • Cuenta con pectina, celulosa, omega 3, carotenoides.

El consumo de (1) tiene asombrosos beneficios para tu salud, algunos de los que podemos contar son:

  • Ayuda en el control de peso.

Además de su bajo aporte calórico, el (1) aumenta el metabolismo favoreciendo la quema grasa para obtener energía y de esta forma conseguiremos perder esa grasa subcutánea que tiene el organismo acumulada de una forma más fácil.

  • Reduce el colesterol.

El (1) es rico en rutina, un compuesto de la familia de los flavonoides, con propiedades antioxidantes, que ayuda a proteger contra el colesterol malo y retrasa el proceso de oxidación del colesterol, disminuyendo así el riesgo de arteriosclerosis.

  • Reduce presión arterial.

Los calabacines son una ayuda estupenda para nuestro organismo de cara a reducir los niveles de presión arterial. El potasio y el magnesio que contienen benefician a aquellos que sufren de hipertensión o presión arterial alta.

  • Mejora la salud cardiovascular.

El alto contenido de potasio de (1) es muy interesante para nuestra salud cardiovascular, y también por su efecto vasodilatador. El potasio dilata los vasos sanguíneos y por tanto el consumo habitual de (1) reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón.

  • Previene el cáncer.

El (1) amarillo frena el crecimiento del cáncer en líneas celulares de leucemia humana.  En concreto, los expertos han detectado que ciertas vitaminas y pigmentos de esta hortaliza frenan el crecimiento del cáncer en líneas celulares de leucemia humana.

  • Promueve la salud de la próstata.

Por su contenido en fitonutrientes, reduce los síntomas de la hipertrofia prostática benigna (agrandamiento de la próstata), lo que trae complicaciones en la micción y función sexual.

Bechamel vegana de calabacín

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