Ad Blocker Detected
Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.
Bechamel vegana de calabacín
Bechamel vegana. Hoy vamos a preparar una salsa bechamel vegana de calabacín, algo muy sabroso y fácil de preparar.
La salsa bechamel es una de las salsas madres del mundo de la cocina, se trata de una salsa espesa cuyo origen se le atribuye a la cocina francesa e italiana.
El calabacín (1) es una hortaliza ligera y suave con múltiples cualidades saludables de la que se come su fruto y sus flores.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 cebolla
- 250 ml. de leche desnatada o vegetal
- 1 cucharada (de sopa) de AOVE
- 1/2 cucharada (de sopa) de arroz (opcional)
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 diente de ajo (opcional)
Preparación:
Empezamos pelando y picando la cebolla y el diente de ajo.
En una sartén vertemos el AOVE, y una vez caliente pochamos las verduras a fuego medio-alto.
Mientras tanto pelamos los calabacines (le quitamos por completo la piel) y los cortamos en dados pequeños.
El quitarles la piel a los calabacines resulta en el color de la salsa, así será mucho más parecida a la bechamel tradicional.
Una vez la cebolla empiece a estar dorada, añadimos los dados de (1), removemos y dejamos que se haga durante unos 5 minutos.
Añadimos la leche, sal, nuez moscada y pimienta negra molida, y el arroz (en caso de querer incorporarlo).
Removemos todo bien, tapamos la sartén y dejamos que se cocine todo durante unos 25 minutos a fuego suave.
Una vez finalizado, comprobamos que todos los ingredientes están bien cocinados y de ser así, los pasamos a un vaso de batidora.
Trituramos la salsa .
Rectificamos de sal si fuera necesario.
El arroz le aporta un toque más de consistencia, y nos resulta una salsa más espesa.
Es ideal para hacer croquetas, en cambio si queremos una bechamel de cobertura, podemos no añadir el arroz o añadir un poco más de leche, así controlamos la consistencia a nuestro gusto.
Propiedades del (1)
- Cuenta con vitamina A, E, B y C.
- Gran fuente de antioxidantes.
- Es diurético.
- El 95% del (1)es agua.
- Tiene menos calorías que la calabaza, apenas 15 cal.
- Cuenta con pectina, celulosa, omega 3, carotenoides.
El consumo de (1) tiene asombrosos beneficios para tu salud, algunos de los que podemos contar son:
- Ayuda en el control de peso.
Además de su bajo aporte calórico, el (1) aumenta el metabolismo favoreciendo la quema grasa para obtener energía y de esta forma conseguiremos perder esa grasa subcutánea que tiene el organismo acumulada de una forma más fácil.
- Reduce el colesterol.
El (1) es rico en rutina, un compuesto de la familia de los flavonoides, con propiedades antioxidantes, que ayuda a proteger contra el colesterol malo y retrasa el proceso de oxidación del colesterol, disminuyendo así el riesgo de arteriosclerosis.
- Reduce presión arterial.
Los calabacines son una ayuda estupenda para nuestro organismo de cara a reducir los niveles de presión arterial. El potasio y el magnesio que contienen benefician a aquellos que sufren de hipertensión o presión arterial alta.
- Mejora la salud cardiovascular.
El alto contenido de potasio de (1) es muy interesante para nuestra salud cardiovascular, y también por su efecto vasodilatador. El potasio dilata los vasos sanguíneos y por tanto el consumo habitual de (1) reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón.
- Previene el cáncer.
El (1) amarillo frena el crecimiento del cáncer en líneas celulares de leucemia humana. En concreto, los expertos han detectado que ciertas vitaminas y pigmentos de esta hortaliza frenan el crecimiento del cáncer en líneas celulares de leucemia humana.
- Promueve la salud de la próstata.
Por su contenido en fitonutrientes, reduce los síntomas de la hipertrofia prostática benigna (agrandamiento de la próstata), lo que trae complicaciones en la micción y función sexual.
Recetas que te pueden gustar…..
[otw_is sidebar=otw-sidebar-3]
