Empanada o empanadillas de salmón
Hoy vamos a aprovechar o reciclar, restos de salmón, y haremos unas deliciosas empanadillas o empanadas.
Ingredientes:
- Sobras de salmón frito o a la plancha
- Un huevo duro
- Un par de aceitunas picaditas
- Una taza pequeña de mayonesa
- Obleas de masa de empanadillas
- Un vasito de aceite de oliva
- Sal
Preparación:
Empezamos limpiando el pescado de espinas, lo desmenuzamos y lo echaos en una fuente.
Echamos las aceitunas picadas y el huevo duro, también picado. Sazonamos.
Añadimos la mayonesa y mezclamos.
Rellenamos las obleas con una pequeña porción del anterior preparado. Las cerramos y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.
Freímos en aceite bien caliente y servimos acompañadas de una ensalada.
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