Pimientos rellenos de atún en microondas
Pimientos rellenos de atún en microondas, una receta fácil de preparar, a la vez que rápida, hecha en horno microondas.
Ingredientes:
- 100 gr. de arroz aguja (vaporizado)
- 3 dl. de agua caliente
- 4 pimientos rojos
- 25 gr. de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 1 lata de atún
- 1 cucharada (de sopa) de zumo de limón
- 100 gr. de pepino pelado y picado
- 50 gr. de queso rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Empezamos mezclando el arroz con el agua, sazonado con sal, y lo llevamos a nuestro horno microondas durante unos 10 minutos.
Cortamos por la mitad los pimientos y retiramos las semillas.
En un recipiente apto para horno microondas, mezclamos la cebolla con la mantequilla y lo llevamos al microondas durante 2 minutos.
Una vez terminado, añadimos el atún, el zumo de limón, pepino y el queso rallado. Incorporamos el arroz cocido y removemos bien.
Sazonamos con sal y pimienta y rellenamos los pimientos.
Colocamos los pimientos en un recipiente con 1.5 lt. de agua.
Metemos en el horno de microondas durante 15 minutos.
Buen provecho!!!
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